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安丘市东升玻璃钢罐有限公司专注于玻璃钢发酵罐,酱油发酵罐的生产与销售!

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玻璃钢发酵罐在酱油酿造中的运用分析

文章出处:东升玻璃钢罐发表时间:2020-05-15 16:26:01

  玻璃钢发酵罐在酱油酿造中的运用给大家介绍如下,让大家更好的了解到玻璃钢发酵罐产品,帮助大家后期更好的选择产品。
  酱油在中国的历史悠远流长,是国人生活饮食中普遍的调味品,酱油酱香特别,风味佳。酱油的酿造方法从过去的古法酿造已经慢慢变成自动化生产,自动化酿造生产提高了企业的生产效率和产品产量,还降低了企业制造成本。
  酱油主要由黄豆、小麦、食盐经过制曲、发酵等程序酿造而成。酿造酱油的前期工作要先进行黄豆、小麦浸泡,浸泡过的黄豆、小麦分别放到不锈钢夹层锅蒸煮。把蒸煮过后的黄豆、小麦经过冷却后加入有益菌种,添加了菌种的黄豆、小麦又分别输送到制曲罐制曲,经过四十个小时的制曲后,黄豆、小麦就可以出曲了,制曲完成后的黄豆、小麦混合搅拌在一起,加入盐水之后就可以放进玻璃钢发酵罐保温发酵,等待原油浸出后,酱油的酿造过程就算完成了。
  古法酱油酿造中发酵一般选用发酵池,如今玻璃钢发酵罐的出现,被越来越多厂商用来代替了发酵池发酵,这是为什么呢?这是由于酱油发酵池大部分是混凝土砌筑的,长期使用会出现渗漏情况。在发酵过程中,混凝土砌筑的发酵池还因温差变化大,容易滋生杂菌,造成酱油出油困难和产量降低等情况。
  玻璃钢发酵罐具备加热、冷却、保温、搅拌等功能,它的使用,在酿造酱油中很大程度提高了酱油酿造效率和产量,成为很多客户青睐的产品。

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